111周年創業記念特別コース 『プルミエコース』
※「プルミエ」とはフランス語で「１番」という意味です。
【期間】９月15日（水）～10月31日（日） ※2011年は終了しました
2011年は、ヤマライが創業して111周年。
１が並ぶ、とても縁起が良い数字です。
この縁起の良い数字を使っての企画を考え、今年は「復刻版フルコース」￥4,000（税金・サービス料別）とは別に、価格が￥11,100（税金・サービス料込み）と、１を並べた金額で設定してコースをご用意致しました。
内容は、北海ウニや活オマール海老、黒毛和牛にフォアグラなどの高級食材を使い、贅沢なフランス料理の王道を集めた特別コースです。
ヤマライの料理人の、料理への探究心。そして、遊び心を散りばめた贅沢コースをお楽しみ下さい。
※こちらの特別コースは、食材の仕入れの関係上、前日までの完全予約の特別コースとなりますのでご了承下さい。
※10月下旬から、オイスターヴァリエの開始と共にメニュー内容が若干変わりました。
MENU
ヤマライ自慢の冷製オードヴル盛り合わせ
オイスターヴァリエ（殻付カキのオーヴン焼き５種盛り）
ヤマライの冬の看板料理です。この一皿無くてはヤマライは語れません。
地元江波の米田海産さんの新鮮で最良なカキをシンプルに５種類のトッピングをしてオーヴンで焼き上げる料理です。
シンプルに仕上げてありますので、カキ本来の美味しさをお楽しみいただけるヤマライ自慢の一皿です。
尚、カキのお苦手なお客様は秋のオードヴルでご用意いたしますのでお気軽にお申し付けください。
季節の野菜のクリームスープ地元江波の米田海産さんの新鮮で最良なカキをシンプルに５種類のトッピングをしてオーヴンで焼き上げる料理です。
シンプルに仕上げてありますので、カキ本来の美味しさをお楽しみいただけるヤマライ自慢の一皿です。
尚、カキのお苦手なお客様は秋のオードヴルでご用意いたしますのでお気軽にお申し付けください。
カナダ産オマール海老のブレゼ 北海ウニソースグラッセ
お口直しにシャーベットを少し
特選和牛ロース肉とフォアグラのロッシーニスタイル トリュフソース
取り合わせサラダ くるみの香り
秋のデザート盛り合わせ
コーヒー又は紅茶
小菓子
創業111周年特別価格 ￥11,100（税金・サービス料込み）
※上記コースは特別コースとなっておりますので、ご予約の際にプルミエコースとお伝え下さい。
※苦手な食材やアレルギー等ございましたら、あらかじめご相談下さい。別のメニューでご用意いたします。
「復刻版コース」はこちらから
